Die köstlichste Seite des Gailtals
Charakteristisch für den EU-geschützten Gailtaler Speck ist seine rote Farbe und das schneeweise Fett. Der Gailtaler Speck weist einen mildsalzigen, gut ausgeprägten Pökel-, Räucher- und Fleischgeschmack auf, der leicht gewürzbetont ist. Er ist fest in der Konsistenz, zart im Biss und zergeht mürb auf der Zunge.
Der Gailtaler Speck wird mit grünen und roten Qualitätssicherungsplomben gekennzeichnet. Gailtaler Speck, produziert von den Bauern, wird durch die grüne Plombe gekennzeichnet. Diese garantiert, dass die gesamte Speckproduktion vom Ferkel bis hin zur Veredelung des Specks vom Bauern regelkonform erfolgt ist. Die rote Plombe kennzeichnet den Gailtaler Speck produziert von den Gailtaler Fleischern.
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